Vous vous demandez quels endroits se disputent la première place dans la liste des meilleures villes gastronomiques ? Quelle ville fait le meilleur usage de ses produits locaux et quelle ville offre plusieurs options en matière de nourriture ethnique ? Lisez la suite pour le savoir..
Suivant sa culture de l’immigration, qui a commencé dès le 15e siècle lorsque les Européens ont colonisé certaines parties de la côte Est, ont vu d’innombrables migrants se presser sur leurs côtes à la recherche d’une vie meilleure en compagnie de ressources nouvellement trouvées. sont ainsi devenus un plateau varié, lorsqu’il s’agit de nourriture.
Après l’indépendance, alors que ont touché l’or, le pétrole et d’autres ressources sur leurs terres, leur alimentation a également évolué. La côte Est, de la Nouvelle-Angleterre à la Virginie, s’enorgueillit de traditions culinaires coloniales, tandis que la côte Ouest et les États du Sud, qui appartenaient autrefois à l’Espagne et au Mexique, ont développé leurs propres cuisines fusionnées qui ont gagné en popularité dans le monde entier
La politique en matière d’alimentation est très variée.
La politique consistant à garder ses portes ouvertes à chaque personne qui souhaite travailler et gagner décemment sa vie a fait que la culture alimentaire du pays forme un tissu qui combine le nouveau et l’ancien, et mélange les saveurs de diverses parties du monde. Il n’y a qu » que l’on peut trouver quelque chose d’aussi commun qu’une pizza à quelque chose d’aussi exotique que le beshbarmak, tout droit venu du Kazakhstan.
Bien qu’il y ait beaucoup de hamburgers et de hot-dogs à savourer dans le pays, ce n’est pas le seul critère qui décide de ce qui constitue une ville que les foodies adorent. Voici une liste des 10 meilleures villes pour les foodies.
Top 10 des villes pour les foodies
NEW YORK
Pourquoi New York
Tout le monde veut une bouchée de la Grosse Pomme, et la Grosse Pomme a une bouchée à offrir pour tout le monde. Considérée comme la capitale financière, culturelle et culinaire du monde, New York est comme un plateau polyvalent en soi. La patrie des sandwichs à la charcuterie et des pizzas au poulet barbecue, la cagnotte de New York est remplie de cuisines du monde entier – des bars à sushis aux maisons de curry et des charcuteries ouverts 24 heures sur 24 aux camions de jus de fruits – New York a tout ce qu’il faut. La scène alimentaire new-yorkaise n’a pas de méthode à sa folie – une fête de la nourriture sans faille à son meilleur ! Cette ville fait également parti des 10 pays les plus heureux du monde à visiter cette année.
Les classiques favoris sont toujours de vieux garçons comme les sandwichs au pastrami et le poulet Kung Pao, mais à mesure que sa réputation de ville la plus grande et la plus cosmopolite du monde grandit, New York a vu un certain nombre de cultures fondre dans sa marmite. Le fait que la cuisine italienne définisse New York (en particulier Manhattan) n’est pas une nouveauté, mais au cours des deux dernières décennies, les quartiers ethniques, qui proposent une nourriture délicieuse et authentique provenant des territoires de la Chine, des îles des Caraïbes, de l’Inde, du Pakistan, de la Grèce, de la Pologne, etc. ont pris une importance considérable. Et les New-Yorkais ne considèrent pas seulement ces restaurants comme des lieux de visite d’aventure ponctuelle ; au contraire, ils prennent de l’importance en tant que partie intégrante de leur vie quotidienne.
Les champions
Rendez-vous au Lombardi’s pour la plus ancienne recette de pizza de la ville, ou prenez un hot-dog Papaya King sur la 86e – vous avez l’embarras du choix. Le Midtown et le quartier des théâtres regorgent de food trucks et de carts. Pour répondre à vos envies matinales, il y a Murray’s Bagels, dodu et moelleux, dans lequel vous pourrez piocher, même si vous devrez supporter une file d’attente qui commence au comptoir et s’étend jusqu’au trottoir devant la porte principale.
Il faut absolument goûter le « Everything Bagel » avec du fromage frais aux olives ou du fromage frais aux oignons. Le Grand Central Oyster Bar est un endroit à visiter absolument si vous êtes un amateur de fruits de mer. Les huîtres frites à la sauce tartare sont les préférées depuis des années. En dehors de ces établissements, n’oubliez pas de faire un tour dans les autres lieux traditionnels de la Grosse Pomme. On dit qu’il prépare le meilleur sandwich Reuben. Chez Zabar’s, vous vous régalerez de certains des meilleurs fromages et caviars de la région des trois États. Et oui, New York abrite dans ses épiceries une variété d’articles dont la plupart des autres villes n’ont peut-être même pas entendu parler ! Visitez n’importe quelle épicerie Food Emporium ou Fairway Market et faites le plein. Croyez-nous, cela en vaut la peine.
Les élites
Pour équilibrer l’effervescence de la rue et des delis traditionnels – avec une élégance et une sophistication possibles uniquement à New York – certains des meilleurs chefs du monde ont installé des restaurants huppés à travers la métropole. La grande gueule Gordon Ramsay possède trois restaurants à New York, tous situés dans l’hôtel London, sur la 54e rue ouest ; le chef propriétaire du Mesa Grill, dans le quartier Flatiron, et du Bar, sur la 52e rue ouest ; et bien sûr, le « chef du siècle » Joël Robuchon, dont l’Atelier est situé dans l’hôtel Four Seasons, sur la 57e rue est, propose un menu dégustation coûteux mais exotique à 160 euros. Parmi les autres plats très cités du restaurant de Robuchon figurent les croquettes de cuisses de grenouille et les huîtres de Kumamoto.
Prenez une bouchée chez : L’Atelier de Joël Robuchon, Mesa Grill.
Les Importations
Focaliser votre périscope un peu plus large à travers d’autres arrondissements de New York jette un mélange surprenant de délices alimentaires ethniques ! Sunset Park, à Brooklyn, abrite un alignement de restaurants mexicains véritablement bons. Le quartier d’Astoria Park abrite de nombreux restaurants grecs, qui servent de délicieux tzatzakis et moussakas. Flushing abrite d’innombrables restaurants d’Asie de l’Est, et à Jackson Heights, vous n’êtes jamais très loin d’un repas alléchant de poulet Tikka Masala et de pain Naan. À Greenpoint, Brooklyn, n’oubliez pas de visiter les restaurants d’Europe de l’Est pour déguster d’authentiques plats polonais et autrichiens. Manhattan vous supplie de vous rendre à Curry Hill, centré sur Lexington Avenue et 28th Street, pour faire le plein de curry et de kebabs épicés.
Prenez une bouchée chez : Land Thai Kitchen, Tadka, Ali Baba, Tamarind, Taste of Persia.
Il faut absolument essayer
➜ Black Label Burger (Minetta Tavern).
➜ Grand Central Oyster Platter (Grand Central Oyster Bar).
➜ Harira. Soup (Boulud Sud).
➜ Reuben Sandwich (Katz’s Delicatessen).
➜ Fried Chicken & ; Waffles (Sylvia’s).
NOUVELLE ORLEANS
Pourquoi la Nouvelle-Orléans
Ayant récupéré remarquablement vite après la catastrophe de Katrina, la Nouvelle-Orléans est de nouveau sur pied en tant que capitale gastronomique du Sud. Le mélange parfait de la nourriture du Sud et de la nourriture française, poivré par la disponibilité abondante de fruits de mer et de cafés de jazz classieux, font une scène alimentaire difficile à sauter. Cajun et créole sont des termes souvent utilisés de manière interchangeable, mais la Nouvelle-Orléans voit un mélange unique de l’influence européenne du créole et de l’influence de la côte sud du cajun, et se coule dans un caractère difficile à égaler par toute autre ville.
Comme toute ville du sud qui se respecte, la Nouvelle-Orléans peut se vanter de posséder certaines des meilleures préparations de haricots, de gruaux et de gombos. Le gumbo et le jambalaya sont d’autres plats traditionnellement populaires, disponibles pratiquement à chaque coin de rue. L’influence française est évidente non seulement dans l’architecture de la ville, mais aussi dans sa nourriture. La ville regorge de nouveaux restaurants français, ou de restaurants proposant des versions fusionnées des plats français classiques. La Nouvelle-Orléans possède une scène festive florissante (facilement l’une des meilleures du pays) autour de Bourbon Street. Un certain nombre de pubs du quartier méritent une visite ; les plus spectaculaires étant le Pat O’Brien’s et le Johnny White’s.
Les Champions
La Nouvelle-Orléans possède un savoir-faire en matière de cocktails d’une richesse frappante. Le premier cocktail américain, le » Sazerac « , a été inventé à la Nouvelle-Orléans. Napoleon House, Carousel Bar, et The Sazerac Bar at Roosevelt on Baronne Street sont connus pour préparer un cocktail Sazerac stupéfiant (littéralement !). De nombreux endroits à la Nouvelle-Orléans proposent une muffuletta plus que décente – un sandwich sicilien au pain de sésame avec des couches de salami, jambon, fromage suisse, provolone et salade d’olives. Les endroits les plus recommandés pour prendre une délicieuse muffuletta sont la Napoleon House et la Central Grocery. Le Commander’s Palace est également une destination populaire pour les gourmands – pour sa soupe à la tortue – tandis que les gaufres aux noix du Camellia Grill sont toujours appréciées des clients – gourmands ou non ! N’oubliez pas de rendre visite à Cochon ; c’est facilement le lieu de restauration le plus célèbre de la Nouvelle-Orléans, où vous pourrez déguster des choses phénoménalement exotiques comme de l’alligator frit et de la langue de porc pour un prix modéré de 10 euros !.
Grab a Bite at: Cochon, Carousel Bar, Napoleon House
Les Elites.
Les Elites
Le défilé de la gastronomie de La Nouvelle-Orléans est mené par Antoine’s qui distille des mets extraordinaires à ses clients depuis 1840 ! Le Commander’s Palace propose un menu dégustation de 7 plats appelé « Chef’s Playground », qui a été unanimement apprécié par les critiques gastronomiques. Le célèbre chef Emeril Lagasse gère trois de ses restaurants à la Nouvelle-Orléans : Emeril’s New Orleans, NOLA Restaurant et Emeril’s Delmonico. Un autre chef célèbre,dirige son K-Paul’s Louisiana Kitchen de 200 places sur Chartres Street, servant une cuisine classique de Louisiane aux connaisseurs du monde entier.
Prenez une bouchée chez : Le Commander, Emeril’s Delmonico
Les Imports.
Les Importations
La Nouvelle-Orléans est connue pour son propre style de cuisine, mais sa scène alimentaire ethnique fait en sorte qu’elle ne passe pas inaperçue. Le Village de l’Est compte une énorme population vietnamienne et abrite de nombreux restaurants vietnamiens (et donc pas mal de restaurants » généraux » d’Asie de l’Est ou d’Orient). Dong Phuong et Nha Trang sont des établissements populaires dans le quartier. La Nouvelle-Orléans possède également son propre quartier chinois, et il est donc toujours possible de se faire livrer du riz frit et de la soupe à domicile. La cuisine grecque, moyen-orientale, indienne, sud et centrale, et thaïlandaise aussi trouvent une représentation éparse à travers la Nouvelle-Orléans et sa banlieue.
Grab a Bite at: Dong Phuong, Village de L’Est.
Il faut absolument essayer
➜ Muffuletta (Central Grocery).
➜ Bananas Foster (Brennan’s).
➜ Osso Buco (Irene).
➜ Canard 5 façons (Stella !).
➜ Gumbo aux fruits de mer (Royal House Oyster Bar).
SAN FRANCISCO
Pourquoi San Francisco
San Francisco est presque le New York de la côte ouest. Point final. Elle ne parvient pas à être New York en raison de son manque de caractère new-yorkais. Oui, San Francisco a son propre caractère, mais contrairement à New York, elle s’appuie beaucoup sur son histoire plutôt que sur sa modernité. Néanmoins, San Francisco est également un paradis pour les gourmands. L’une des rares villes à avoir une population multiethnique énorme, San Francisco possède des quartiers ethniques allant du Moyen-Orient à l’Asie du Sud, et de l’Orient à l’Amérique latine.
Le palais natal de San Francisco est largement influencé par la cuisine mexicaine et espagnole, mais cela mis à part, son caractère cosmopolite est reflété par le fait que le fortune cookie (présumé être une invention chinoise) et le cioppino (présumé être une recette italienne) sont originaires de cette ville. La scène culinaire de la ville est définie par ses racines mexicaines, ses influences ethniques, sa proximité avec les meilleurs vignobles de la Napa Valley et la fertilité de la Bay Area.
Les champions
On trouve des Burritos et des Fish Tacos à chaque quart de mile. À l’exception de quelques zones grises, la plupart d’entre eux en servent un décent. Le Ferry Building Marketplace est un endroit merveilleux pour acheter des produits frais, goûter à des fromages artisanaux et visiter des restaurants clandestins qui servent des plats incroyablement délicieux. La Bay Area est célèbre pour sa culture hippie consciente et libérale, raison suffisante pour trouver un certain nombre d’épiceries et de restaurants utilisant des produits biologiques. John’s Grill, qui a plus de 100 ans, est l’une des plus anciennes et des plus populaires institutions gastronomiques de San Francisco. Situé dans le quartier de North Beach, l’Original Joe’s est lui aussi un favori à San Francisco. Vous n’auriez jamais vu une plus grosse poitrine de poulet servie dans une assiette que celle que Joe’s sert lorsque vous commandez un poulet parmesan.
Prenez une bouchée chez : Original Joe’s, John’s Grill.
Les Elites
Un certain nombre de restaurants haut de gamme parsèment la scène alimentaire de la ville – les plus importants d’entre eux étant The Slanted Door, Perry’s, Gary Danko et Masa’s. En rupture avec le schéma habituel, San Francisco peut se vanter d’avoir un restaurant indien haut de gamme très apprécié, Amber India. Avec plusieurs établissements à San Francisco et dans les environs, Amber propose une expérience culinaire légèrement onéreuse, mais agréable, avec des préparations indiennes originales comme le Shorba de courge butternut, le bar frotté au chili, le Kofta de quinoa et le Parda Biryani. Le célèbre chef Khai Duong est le propriétaire de l’Ana Mandara, considéré comme l’un des meilleurs restaurants de la Bay Area. Un autre chef célèbre, Thomas Keller, est propriétaire du French Laundry à Yountville. Réunissant de manière classique la cuisine française et la cuisine californienne au sens large, The French Laundry a souvent été élu meilleur restaurant du monde
Prenez une bouchée chez : The Slanted Door, Amber, Perry’s, The French Laundry.
Les Importations
S’ils se prennent plus au sérieux, les restaurants du Chinatown de San Francisco peuvent tous prétendre (et avec succès) aux dim sums les plus délectables du pays. Le restaurant Burma Superstar de Clement Street est l’un des rares restaurants birmans qui bordent les rues. Il faut absolument y goûter la soupe Samusa et le curry de haricots jaunes birmans. La charmante Belden Place, dans le Financial District, regorge de restaurants français et italiens. Au nord-ouest, Richmond District abrite une importante population russe et compte de nombreux restaurants russes. Financial District, spécialement la zone autour de Union Square Park, abrite également un certain nombre de restaurants indiens pour fournir aux gourmands leur dose de curry
Prenez une bouchée chez : The Burma Superstar, Assab Eritrean Restaurant, Dosa.
Les incontournables
➜ Double Dip Soda (St. Francis Soda Fountain).
➜ Irish Coffee (Buena Vista Cafe).
➜ Sourdough Bread (Boudin Bakery).
➜ Coffee Rubbed Pork Shoulder (Range).
➜ Carnitas Taco (La Taqueria).
PORTLAND
Pourquoi Portland
Obsédés par la viande et amoureux de leur café, les habitants de Portland sont une bande de mangeurs excentriques. Nombreux sont ceux qui s’étonnent de voir que Portland devance son autre contemporaine du Nord-Ouest, Seattle. Les raisons sont simples : une population d’authentiques gourmets, une communauté florissante de chefs indépendants, la proximité du littoral, d’innombrables marchés de producteurs et un style de vie décontracté. Les vignobles n’ont fait que renforcer l’esprit de la ville qui veut être la meilleure destination culinaire.
Le look de bloc industriel des années 60 a laissé place à une ville prolifique qui regorge de lieux de restauration pour les gourmands – des restaurants 4 étoiles chics aux lieux de déjeuner quotidiens, en passant par les food trucks stationnés dans ses parcs. La ville possède une culture alimentaire diversifiée, et diversifiée ne signifie pas seulement la disponibilité de nombreuses cuisines du monde. Non. La diversité est définie différemment pour Portland. Portland est prête à expérimenter, et la diversité de son plateau de nourriture découle de cette attitude. À tel point que la ville possède un club de strip-tease entièrement végétalien ! Combien de villes peuvent se vanter de cela ? S’il y a une ville, à part New York et San Francisco, qui peut légitimement se vanter d’avoir une culture alimentaire » avant-gardiste « , c’est bien Portland.
Les champions
Aucune ville (et pas seulement ) ne peut se vanter d’avoir une culture des food trucks / charrettes alimentaires plus organisée, polyvalente et prospère que Portland. Parmi les nombreux food trucks et chariots, il faut absolument goûter le Khao Man Gai de Nong. La propriétaire publie sur Twitter des mises à jour concernant son emplacement et le stock restant pour la journée ; assurez-vous des suivre pour ne pas finir par vous décevoir. Une fois arrivé au food truck de Nong, vous vous rendrez compte que tout ce qui figure au menu est un repas de poulet et de riz. Ce seul article du menu, vendu 7 euros, vaut littéralement cent euros ! Parmi les autres favoris de Portland, citons The Big Egg (essayez leur sandwich Monte Cristo), The Brunch Box (leur sandwich au poulet toscan est un pas de plus vers le paradis) et Potato Champion (les frites PB&J sont dans une ligue à part).
Prenez une bouchée chez : The Big Egg, Potato Champion.
Les Elites
Le chef le plus populaire de Portland, le restaurant Grüner de Christopher Israel, propose un joli mélange de saveurs d’Europe occidentale et d’Europe centrale. Un peu plus cher, le Grüner est un délice de la gastronomie. Mais quand le meilleur chef de la ville vous sert un pâté aux canneberges et aux pruneaux, un confit de poule d’Inde et une roulade à la crème d’agrumes, vous n’avez rien contre un petit effort financier, n’est-ce pas ? Portland City Grill et Mother’s Bistro & ; Bar sont les autres favoris de la foule. Gravy est un autre endroit fréquenté par les gourmands de Portland. Il s’agit d’un restaurant de petit-déjeuner haut de gamme. Une omelette à 10 euros peut sembler être un coup très cher, mais la portion et la qualité de la nourriture ici justifient chaque centime que vous payez. Parmi les autres recommandations, citons Andina, Bluehour, Melting Pot et Beast.
Prenez une bouchée chez : Grüner, Andina, Bluehour
Les Importations.
Les Importations
Portland est tellement préoccupée par elle-même qu’elle ne laisse aucune place à autre chose. Par conséquent, la scène gastronomique ethnique de Portland, bien qu’assez saine, semble un peu morne comparée à celle de New York ou de San Francisco, ou même à des arrière-ban multiethniques comme Omaha ou Knoxville, d’ailleurs. La ville possède bien un quartier chinois obligatoire, mais l’influence chinoise dans et autour de la zone s’est affaiblie par rapport aux années 80 et 90. Il existe cependant quelques restaurants chinois qui proposent une cuisine chinoise décente. Un éparpillement de restaurants égyptiens, éthiopiens, indiens, grecs et polonais peut être trouvé à travers la ville, mais les options sont peu nombreuses et espacées.
Prenez une bouchée chez : Bo Kwon’s Koi Fusion, Noho’s.
Il faut absolument essayer
➜ Kimchi Buns (Tanuki).
➜ Cherry Almond Chip Ice Cream (Cool Moon Ice Cream).
➜ Reggie Deluxe. (Pine State Biscuits).
➜ Bacon Wrapped Dattes (Toro Bravo).
➜ Vietnamese Fish Sauce Wings (Pok Pok).
PROVIDENCE
Pourquoi Providence
La cuisine de la ferme à la table n’est qu’une partie de l’explication de la présence de Providence dans cette liste. Les habitants du Rhode Island poussent la chose à un autre niveau lorsqu’ils étendent le concept de farm-to-table à boat-to-table. Ses produits de la mer tout droit sortis de l’eau constituent le reste de l’explication. Les autres raisons pour lesquelles Providence y figure sont ses produits frais abondants, ses formidables marchés fermiers pour les livrer aux clients, les meilleurs produits de la mer du pays, ses boulangeries d’une époque révolue et, pour couronner le tout, ses camions de crème glacée !.
Providence possède des établissements vinicoles et des brasseries à profusion. Les restaurants mettent l’accent sur les produits locaux entiers frais pour obtenir un portmanteau de saveurs, et la culture de la ville des fermes d’agriculture soutenue par la communauté aide davantage le processus. En conséquence, Providence est aujourd’hui l’une des rares villes à avoir un ratio positif entre les restaurants locaux et les restaurants de chaîne.
Les champions
La première chose à laquelle on pense quand on dit Providence, c’est la pizza grillée ! Ils ont créé la première pizza grillée dans leur restaurant. Une visite à cet endroit s’impose. En plus de leur célèbre pizza grillée, essayez aussi leurs côtelettes d’agneau grillées au bois. Un autre endroit que les habitants ne jurent que par le Gesualdi’s, où pour seulement 7 à 10 euros, vous pouvez savourer un énorme morceau de saumon grillé, ou une généreuse portion de délicieux fish & ; chips. Et pour le dessert, que diriez-vous de visiter un food truck… un food truck de crème glacée… un food truck de crème glacée végétalienne ! Ce camion, peint en violet excentrique, sert d’étonnantes glaces au chocolat végétaliennes et peut même être suivi sur Facebook et Twitter. Il suffit de chercher les pages « Like No Udder ». Le menu comprend également des sandwichs végétaliens, mais c’est à vous de décider si vous les choisissez ou non. Ce que vous DEVRIEZ choisir, c’est une portion de leur célèbre glace végétalienne. Et s’il vous reste encore un peu de place, le légendaire Triple Murder Burger du Haven Brothers Diner, sur Spruce Street, vous mettra KO. Essayez-le : les habituels laitue, tomate, oignons, champignons, poivrons, cornichons, relish, ketchup et mayonnaise, le tout agrémenté de six tranches de bacon et d’un œuf au plat ! Réserver à l’avance un abonnement de 3 mois à la salle de sport avant de s’y rendre serait bénéfique.
Prenez une bouchée chez : Haven Brothers Diner, Gesualdi’s, Al Forno.
Les élites
La liste est complétée par Chez Pascal. Commencez par leur bière locale au robinet et essayez leur menu dégustation de style bistro français à 35 euros. Les fidèles affirment que Chez Pascal offre le fromage le plus polyvalent et le plus délicieux de toute la Nouvelle-Angleterre. Parmi les autres joyaux de la gastronomie disséminés à Providence, citons The Mooring, Gracie’s, Eleven Forty Nine Restaurant, White Horse Tavern et Capriccio. La bonne nouvelle ici est que même le meilleur des restaurants gastronomiques de Providence ne vous ferait pas reculer d’autant qu’un restaurant modéré du centre de Manhattan !.
Prenez une bouchée chez : Chez Pascal, Mooring, White Horse Tavern
Les Imports.
Les Importations
Ne manquez à aucun prix d’aller chez Ichigo Ichie. Pourquoi ? C’est du Hibachi, les amis. C’est une raison suffisante. L’expérience Hibachi est amusante et divertissante, et la nourriture est tout aussi délicieuse. Même si vous prévoyez un dîner à la carte, vous vivrez une expérience formidable. Essayez leur Monster Roll et les Cream Cheese Wonton Purses ! Parmi les autres restaurants ethniques qui valent le détour à Providence, citons Andreas (grec), KenWok et Shanghai (chinois), Pot-au-feu (français) et Abyssinia (éthiopien). À environ 10 km de Providence, Pawtucket abrite un charmant restaurant de fusion sud-asiatique appelé Rasoi. Optez pour leur Tamarind Margarita ou passez un dimanche pour une répartition vorace d’options de buffet illimité !
Grab a Bite at: Ichigo Ichie, Rasoi, Pot-au-feu.
Les incontournables
➜ Triple Murder Burger (Haven Brothers Diner).
➜ Wood Grilled Chicken Pizza (Bob & ; Timmy’s Grilled Pizza).
➜ Crêpes fourrées à la mousse au chocolat (Parkside Rotisserie & ; Bar).
➜ Poulet de la ferme Baffoni grillé aux herbes (Nick’s on Broadway).
➜ Slider de bœuf Kobe et de homard (Parkside Rotisserie & ; Bar).
CHICAGO
Pourquoi Chicago
Patrie de la pizza profonde, Chicago est une marmite qui bouillonne d’options de restauration haut de gamme, de spots de nourriture ethnique et de créations traditionnelles de la Windy City. Les habitants de Chicago froncent fièrement les sourcils devant les pizzas et les hot-dogs de New York, car ils ont leurs propres créations de pizzas et de hot-dogs qui ont placé Chicago fermement sur le navigateur des gastronomes.
Aussi appelée Chicago Pie, une pizza profonde a une épaisseur d’environ 3 pouces, parfois farcie de fromage et de viandes, et cuite dans un moule profond. Cela donne à la pizza un aspect de tarte, un goût de pizza, et crée une expérience en bouche inégalable. Les habitants de Chicago peuvent se féliciter de cette réussite ! Une autre chose pour laquelle ils peuvent se féliciter est le hot-dog de Chicago. Le hot-dog de Chicago est à des kilomètres de votre hot-dog habituel – une saucisse de Francfort tout bœuf entre des pains de sésame grillés et garnis d’oignons, de tomates, de poivrons, de relish, de cornichons et de moutarde.
PS:Lorsque vous serez à Chicago, ne demandez pas de ketchup sur votre hot-dog ; les gens autour de vous vous jetteront le regard le plus dégoûtant de votre vie!
Les champions
Votre première requête à Chicago serait (si ce n’est pas, devrait) évidemment : » Où puis-je prendre les meilleures pizzas profondes et les meilleurs hot-dogs de style Chicago ? « . Pour commencer, vous pouvez essayer Uno Chicago Grill, où la pizza profonde est née. Parmi les autres endroits où l’on peut déguster une délicieuse pizza profonde, citons Lou Malnati’s, Rosati’s, Buona Beef, The Original Gino’s et Giordano’s. Quant au meilleur hot-dog de style Chicago, on en trouve dans les restaurants et les stands de nourriture de tous les quartiers, et la plupart d’entre eux en assemblent un bon. Voici une règle empirique : si la file d’attente est longue, le hot-dog est bon. Le bœuf italien est un autre délice culinaire dont Chicago est spécialiste. La réponse de Chicago au Philly Cheesesteak, de fines lamelles de bœuf préassaisonnées avec leur jus de cuisson sont placées sur un long pain italien et garnies de poivrons italiens. Admettez-le, peu de choses au monde peuvent battre cela ! Chicago est également célèbre pour son Mac’n’Cheese et ses desserts au chocolat, dont les meilleurs et les plus délicieux se trouvent dans le centre-ville de Chicago. En raison de son histoire Robert Taylor Homes, le quartier de Bronzeville à Chicago voit de nombreux restaurants et cafés soul food autour, dont beaucoup valent la peine d’être visités pour déguster du poulet et des gaufres et des collard greens.
Prenez une bouchée chez : Uno Chicago Grill, Rosati’s, The Original Gino’s.
Les élites
Chicago est une ville cosmopolite, ce qui établit un fait évident – il y a une abondance de restaurants gastronomiques à travers la ville qui combinent des manières de dîner éloquentes et des décors élégants avec des préparations de haute cuisine. Le Spiaggia du chef Tony Mantuano a toujours été considéré comme l’un des meilleurs restaurants de Chicago. Le genre de restaurant où, pour un prix élevé (bien que méritant), vous pouvez déguster des préparations italiennes sophistiquées comme la morue noire du Pacifique rôtie au bois ou les gnocchi de pommes de terre à la sauce ricotta et aux truffes noires. Le Spiaggia n’a cependant que très peu d’options vertes, alors les végétariens doivent faire leur choix. Les autres restaurants gastronomiques qui méritent une visite sont Tallgrass, Acadia, Alinea et MK. Pour une expérience qui va au-delà de l’élégance, rendez visite à Everest, situé au 40e étage du Chicago Stock Exchange building. Pour accompagner une vue imprenable et une ambiance de luxe, la spécialité de la salle à manger est le menu de sept plats du chef Joho, très acclamé et conçu personnellement.
Prenez une bouchée chez : Spiaggia, Acadia, Everest
Les Imports.
Les Importations
Comme toute ville cosmopolite, Chicago abrite des personnes venues du monde entier. Le quartier autour de West Argyle Street abrite une importante population vietnamienne. Passez-y pour un Pho de bœuf léger ou des rouleaux de printemps froids. L’une des rares enclaves tchèques du pays, Pilsen, se trouve dans l’Illinois. Bien que cette communauté du Lower West Side s’éloigne peu à peu de ses racines tchèques, il existe encore de nombreux cafés qui constituent un bon point de chute si vous êtes un amateur de cuisine d’Europe de l’Est. Il y a un Greektown, un Germantown et l’habituel Chinatown, et si la plupart de ces quartiers abritent d’abondants restaurants ethniques, on peut trouver des restaurants grecs ou chinois en quantité abondante dans tout Chicago et même dans ses lointaines banlieues. L’élément le plus remarquable de la scène alimentaire ethnique de Chicago est la Little India de Devon Avenue – une rue qui abrite plus de 100 restaurants sud-asiatiques et environ 300 entreprises différentes appartenant à des Indiens, des Pakistanais, des Bangladais et des Juifs. À tel point que des portions du quartier ont été baptisées du nom du Mahatma Gandhi, de Mohammad Ali Jinnah et de Golda Meir.
Prenez une bouchée chez : Sabri Nihari, Lao Sze Chuan.
Il faut absolument essayer
➜ Frites de graisse de canard (The Bristol).
➜ Muffin à la citrouille (Lovely Bake Shop).
➜ Chili sec. Poulet (Mapo).
➜ Sandwich italien au bœuf (Johnnie’s Beef).
➜ L’omelette royale (Archview).
KANSAS CITY
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